Reisauflauf

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den <strong>Reisauflauf</strong> zuerst die Milch in einem Topf erhitzern und den Reis darin weichdünsten. In der Zwischenzeit die Eier trennen und mit dem Eiklar und einer Prise Salz steifen schnee schlagen.
  2. Die Butter schmelzen und gemeinsam mit Zucker, Eidotter und den Abrieb einer Zitrone sehr schaumig rühren. Sobald der Reis weich ist und die Milch aufgenommen hat, diesen auskühlen lassen.
  3. Danach den Eischnee unter den Milchreis heben und die Dotter-Masse ebenfalls dazumischen. Die Masse in eine Auflaufform gießen und bei ca. 175 °C Heißluft 30 Minuten im Backofen goldbraun backen.

Tipp

Am besten schmeckt der Reisauflauf mit einem Früchtekompott! Nach Belieben kann man den Auflauf noch mit Zimt oder Zucker bestreuen.