Reisauflauf

Name: Reisauflauf
Yield: 4
Ingredients: 800 MILLILITER Milch; 150 GRAM Rundkornreis; 60 GRAM Butter; 3 PIECE Eier; 40 GRAM Staubzucker; 20 GRAM Kristallzucker; 1 TEASPOON Zitronenschale; 1 PINCH Salz; 1 TABLESPOON Butter; 2 TABLESPOON Brösel

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

800 MILLILITER Milch

150 GRAM Rundkornreis

60 GRAM Butter

3 PIECE Eier

40 GRAM Staubzucker

20 GRAM Kristallzucker

1 TEASPOON Zitronenschale

1 PINCH Salz

1 TABLESPOON Butter

2 TABLESPOON Brösel

Zubereitung

Für den <strong>Reisauflauf</strong> den Reis mit der Milch in einem Topf erhitzen. Salzen und bei mittlerer Temperatur weich garen. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Währenddessen die Butter mit dem Staubzucker schaumig schlagen, Zitronenschale zugeben. Nach und nach die Dotter untermischen und dann alles mit dem Reis verrühren.
Eiweiß mit Kristallzucker steif schlagen und den Eischnee vorsichtig unter die Reismasse heben. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Den Reis in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C ca. 45 Minuten backen.

Tipp

Zum Reisauflauf passt eine Fruchtsauce oder Kompott.

Hauptspeise
vegetarisch
Dessert warm