Reisauflauf

Name: Reisauflauf
Yield: 4
Ingredients: 1 LITER Milch; 250 GRAM Langkornreis; 1 PINCH Salz; 70 GRAM Butter; 60 GRAM Zucker; 3 PIECE Eier; 1 PIECE Zitronenschale; 1 TABLESPOON Rosinen; 1 PIECE Apfel; 1 TABLESPOON Butter; 1 TABLESPOON Zwetschkenröster

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

1 LITER Milch

250 GRAM Langkornreis

1 PINCH Salz

70 GRAM Butter

60 GRAM Zucker

3 PIECE Eier

1 PIECE Zitronenschale

1 TABLESPOON Rosinen

1 PIECE Apfel

1 TABLESPOON Butter

1 TABLESPOON Zwetschkenröster

Zubereitung

Für den <strong>Reisauflauf</strong> Langkornreis, Milch, 1 Prise Salz und Zitronenschale und eine Handvoll Rosinen so lange kochen, bis ein Brei entsteht. Eier trennen. Butter, Zucker und Eidotter cremig rühren. Buttermasse in den Reisbrei rühren.
Eiklar zu Eischnee schlagen und vorsichtig durchmischen. Den Apfel schälen. Eine Gratinform mit etwas Butter ausstreichen. Die Hälfte der Reismasse hineingeben, mit grob gerissenem Apfel und ein paar Rosinen überdecken.
Anschließend die übrige Reismasse hineingeben. Im Rohr bei 160 °C 40 bis 50 Minuten backen.
Den Reisauflauf auf Tellern portionieren, mit Zwetschkenröster zu Tisch bringen.

Tipp

Den Reisauflauf kann man auch ohne Rosinen zubereiten.

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