Reisfrikadellen Mit Käse

Zutaten

200 g Vollkornreis

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

3 Stk Eier

8 Stk Vollkornzwieback

5 Stk Jungzwiebel

1 Prise Oregano

200 g Pikantje von Gouda; gerieben

3 EL Davon aufheben

80 g Butter

500 g Paradeiser

1 Stk Knoblauchzehe

Langkornreis 30 Min. ausquellen. Die Hälfte der Zwiebeln fein, die andere Hälfte gröber schneiden.
Langkornreis mit Eiern, fein geschnittenen Zwiebeln, Zwieback und Käse mischen, würzen. Fleischlaibchen formen, rösten.
Paradeiser enthäuten, würfelig schneiden. Restliche Zwiebeln in Butter mit der Knoblauchzehe weichdünsten.
Fleischlaibchen mit Käse überstreuen, mit Gemüse anrichten.