Rhabarber-Apfel Kuchen

Name: Rhabarber-Apfel Kuchen
Yield: 1
Ingredients: 4 PIECE Eier; 125 MILLILITER Öl; 250 GRAM Mehl; 280 GRAM Staubzucker; 400 GRAM Äpfel; 200 GRAM Rhabarber; 1 TEASPOON Zimt; 200 MILLILITER Wasser; 16 GRAM Backpulver; 1 PIECE Zimt

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Nina Dusek

Zutaten

4 PIECE Eier

125 MILLILITER Öl

250 GRAM Mehl

280 GRAM Staubzucker

400 GRAM Äpfel

200 GRAM Rhabarber

1 TEASPOON Zimt

200 MILLILITER Wasser

16 GRAM Backpulver

1 PIECE Zimt

Zubereitung

Für den <strong>Rhabarber-Apfel Kuchen</strong> die Eier trennen und Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Dotter, Öl, Staubzucker cremig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Den Schnee vorsichtig darunte heben.
Äpfel und Rhabarber klein schneiden. Zimtrinde mit Äpfeln und Wasser aufkochen und ca. 10 Minuten weich dünsten lassen, den Rhabarber zugeben und ca. 5 Minuten weiter dünsten.
Apfel-Rhabarber-Kompott (ohne Wasser) untermischen, den Teig auf ein Blech streichen und den <strong>Rhabarber-Apfel Kuchen</strong> bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.

Tipp

Den Rhabarber-Apfel Kuchen anstatt mit Zimt mit Vanille verfeinern.

Frühling
vegetarisch
Kuchen & Torten