Rhabarber Kuchen

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Eier trennen und das Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
  2. Dotter, Vanillezucker, Butter und Staubzucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Den Schnee vorsichtig unterziehen.
  3. Den Rhabarber schälen, klein schneiden und ebenfalls untermischen. Den Teig auf ein Blech streichen und den Kuchen bei 180 °C ca. 30-45 Minuten backen.

Tipp

Den Kuchen nach Geschmack zusätzlich mit Mandelblättchen oder Streuseln bestreuen.