Rhabarber-Vanille-Muffins
Für die Rhabarbermuffins Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann mit einem EL Zucker marinieren. Für die Muffins-Masse Butter mit
Zutaten
Zubereitung
- Für die Rhabarber-Vanille-Muffins Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann mit 1 EL Zucker marinieren.
- Für den Muffinteig Butter mit Zucker schaumig schlagen. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Mit der kalten Milch unter die Butter mixen.
- Die Eier nacheinander unter die Butter schlagen und das gesiebte Mehl mit dem Backpulver unterheben.
- Rhababer unter die Masse mischen und in einer mehlierten und ausgebutterten Muffinsform im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C 25 Minuten backen.
- Die Rhabarber-Vanille-Muffins in der Form etwas auskühlen lassen und dann herausnehmen.
Tipp
Besonders süße Naschkatzen mischen unter den Teig der Rhabarber-Vanille-Muffins zusätzlich noch Schokoladenstückchen!
Für weitere Muffins Rezepte besuchen Sie unsere Muffins Themenwelt.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit Muffins beim Backen auch ordentlich aufgehen und schön flaumig werden?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
