Rhabarberchutney

Name: Rhabarberchutney
Yield: 7
Ingredients: 750 GRAM Rhabarber; 400 GRAM Zucker; 1 PIECE Apfel; 250 MILLILITER Apfelessig; 200 MILLILITER Wasser; 5 GRAM Ingwer; 250 GRAM Sultaninen; 1.5 TABLESPOON Senfkörner; 1 PINCH Neugewürz; 1 PIECE Orange; 1 PINCH Cayennepfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 7
Autor: Lilian Borek

Zutaten

750 GRAM Rhabarber

400 GRAM Zucker

1 PIECE Apfel

250 MILLILITER Apfelessig

200 MILLILITER Wasser

5 GRAM Ingwer

250 GRAM Sultaninen

1.5 TABLESPOON Senfkörner

1 PINCH Neugewürz

1 PIECE Orange

1 PINCH Cayennepfeffer

Zubereitung

Für das <strong>Rhabarberchutney</strong> den Rhabarber abziehen und in kleine Stücke schneiden, den Apfel schälen, entkernen und ebenfalls klein würfelig schneiden.
Rhabarber, Apfel, Zucker, Essig und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Nach ca. 30 Minuten die Sultaninen, Orangensaft, klein geschnittenen Ingwer, Senfkörner und Neugewürz dazugeben.
20 - 30 Minuten einkochen lassen, wenn nötig noch etwas Wasser zugießen. Mit etwas Cayennepfeffer nach Geschmack nachwürzen und in heiße, saubere Gläser füllen. Das<strong> Rhabarberchutney</strong> sofort verschließen.

Tipp

Kühl und dunkel gelagert hält das Rhabarberchutney über 1 Jahr.

Gemüse
vegetarisch
Einkochen