Rharbarberkompott mit Vanillecreme

Name: Rharbarberkompott mit Vanillecreme
Yield: 4
Ingredients: 400 GRAM Rhabarber; 3 TABLESPOON Apfelsaft; 50 GRAM Zucker; 300 MILLILITER Milch; 2 TABLESPOON Maisstärke; 40 GRAM Zucker; 2 PIECE Eier; 1 PACKAGE Bourbon-Vanille-Aroma; 1 PINCH Salz

Dieses Rhabarberkompott mit feinster Vanillecreme ist eine tolle Kombination und Ratzfatz zubereitet. Gleich ausprobieren!

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

400 GRAM Rhabarber

3 TABLESPOON Apfelsaft

50 GRAM Zucker

300 MILLILITER Milch

2 TABLESPOON Maisstärke

40 GRAM Zucker

2 PIECE Eier

1 PACKAGE Bourbon-Vanille-Aroma

1 PINCH Salz

Zubereitung

Zunächst den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker und Apfelsaft im zugedeckten Kochtopf ca. 8 Minuten weichdünsten. Abkühlen lassen.
Milch und Maisstärke glattrühren. Zucker, Dotter und Vanillearoma hinzufügen.
Alles unter Rühren einmal kurz zum Kochen bringen.
Im kalten Wasserbad unter Rühren ein wenig auskühlen lassen.
Eiklar mit Salz zu steifem Eischnee aufschlagen und unter die Vannillecreme ziehen.
Das Kompott mit der Creme anrichten und servieren.

Tipp

Das Kompott ist auch mit Vanilleeis serviert eine köstliche Kombination.

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