Ribisel Chutney

Name: Ribisel Chutney
Yield: 4
Ingredients: 300 GRAM Ribisel; 1 PIECE Apfel; 3 PIECE Schalotten; 3 TABLESPOON Olivenöl; 3 TABLESPOON Honig; 1 PIECE Zimt; 5 PIECE Gewürznelken; 1 PIECE Chilischoten; 1 PIECE Zitrone; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

300 GRAM Ribisel

1 PIECE Apfel

3 PIECE Schalotten

3 TABLESPOON Olivenöl

3 TABLESPOON Honig

1 PIECE Zimt

5 PIECE Gewürznelken

1 PIECE Chilischoten

1 PIECE Zitrone

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für das <strong>Ribisel Chutney</strong> die Ribisel waschen und verlesen, Schalotten schälen und fein würfeln. Die Chilischote waschen, halbieren, die Kerne entfernen und die Chilischote fein hacken.
Schalotten im Olivenöl anbraten, die Ribisel dazugeben. Ebenso die Zimtstange, Gewürznelken, den Honig, Zitronenschale und den gehackten Chili hinzufügen.
Alles zusammen für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Nach 10 Minuten die Zimtstange und die Gewürznelken entfernen.
Danach den geraspelten Apfel, den Zitronensaft unterrühren und das <strong>Ribisel Chutney</strong> mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Das Ribisel Chutney passt hervorragend zu Wild aber auch zu gebratenem Gemüse oder herausgebackenem Fleisch.

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