Ribisel-Creme
Zutaten
Zubereitung
- Für die Ribisel-Creme die Gelatine im kalten wasser einweichen. Milch mit Vanillezucker aufkochen. Dotter mit Zucker cremig rühren, Milch zugießen und über Wasserdampf 3 Minuten rühren.
- Abgetropfte Gelatine in der Creme auflösen. Creme kühl stellen. Ribiseln waschen, entstielen und durch ein Haarsieb streichen.
- Unter die Creme ziehen. Schlagobers steif schlagen, Himbeeren verlesen und beides unter die Creme heben. In Glasschalen füllen, etwas übriggelassenes Schlagobers unvermischt auf die Creme geben.
- Gut gekühlt servieren.
Tipp
Wer möchte streut ein paar gehackte Pistazien über die Ribisel-Creme.
