Ribisel-Topfenauflauf

Name: Ribisel-Topfenauflauf
Yield: 8
Ingredients: 250 GRAM Topfen; 250 GRAM Sauerrahm; 6 PIECE Eier; 100 GRAM Hartweizengrieß; 100 GRAM Zucker; 2 TABLESPOON Butter; 1 PACKAGE Vanillepuddingpulver; 16 GRAM Backpulver; 1 PINCH Salz; 400 GRAM Ribisel; 1 TABLESPOON Staubzucker; 30 GRAM Maisstärke

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 8
Autor: Nina Dusek

Zutaten

250 GRAM Topfen

250 GRAM Sauerrahm

6 PIECE Eier

100 GRAM Hartweizengrieß

100 GRAM Zucker

2 TABLESPOON Butter

1 PACKAGE Vanillepuddingpulver

16 GRAM Backpulver

1 PINCH Salz

400 GRAM Ribisel

1 TABLESPOON Staubzucker

30 GRAM Maisstärke

Zubereitung

Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
Für den Auflauf zuerst die Eier trennen, die Dotter zusammen mit dem Zucker gut verrühren.
Topfen, Sauerrahm, Grieß, Maisstärke, Puddingpulver und Backpulver zu einer glatten Masse rühren und das Dotter-/ Zuckergemisch unterrühren.
Aus Eiklar und dem Salz einen festen Eischnee schlagen und vorsichtig unterheben. E
ine Auflaufform mit flüssiger Butter einfetten und die Topfen-Grießmasse einfüllen, die gewaschenen und gerebelten Ribiseln darauf verteilen.
Den Auflauf im vorgeheizten Rohr für ca. 25 - 30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Dieser Topfenauflauf kann auch mit anderen Früchten zubereitet werden.

Hauptspeise
Sommer
vegetarisch
Dessert warm
Obst
Süßes
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