Ribisel-Topfenkuchen

Name: Ribisel-Topfenkuchen
Yield: 12
Ingredients: 250 GRAM Butter; 200 GRAM Staubzucker; 8 GRAM Vanillezucker; 5 PIECE Eier; 250 GRAM Mehl; 250 GRAM Topfen; 2 PIECE Eier; 50 GRAM Staubzucker; 2 TABLESPOON Milch; 1 PINCH Salz; 500 GRAM Ribisel

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 12
Autor: Nina Dusek

Zutaten

250 GRAM Butter

200 GRAM Staubzucker

8 GRAM Vanillezucker

5 PIECE Eier

250 GRAM Mehl

250 GRAM Topfen

2 PIECE Eier

50 GRAM Staubzucker

2 TABLESPOON Milch

1 PINCH Salz

500 GRAM Ribisel

Zubereitung

Für den <strong>Ribisel-Topfenkuchen</strong> die Butter schaumig schlagen , Staubzucker und Vanillezucker dazugeben und weiter cremig rühren. Nach und nach die Eier einrühren. Mehl unterheben und Milch einrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Für den Belag die 2 Eier trennen. Topfen mit Dottern und Staubzucker verrühren. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Topfenmasse heben.
Die Topfenmasse auf den Teig verteilen und mit den Ribiseln bestreuen. Den <strong>Ribisel-Topfenkuchen</strong> bei 180 °C im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.

Tipp

Den Ribisel-Topfenkuchen mit Staubzucker bestreuen.

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