Ribiselkuchen mit Rosmarin

Name: Ribiselkuchen mit Rosmarin
Yield: 16
Ingredients: 300 GRAM Mehl; 150 GRAM Butter; 75 GRAM Zucker; 1 PINCH Salz; 2 PIECE Eigelb; 4 PIECE Eiklar; 150 GRAM Zucker; 2 TABLESPOON Maisstärke; 10 GRAM Rosmarin; 500 GRAM Ribisel

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 16

Zutaten

300 GRAM Mehl

150 GRAM Butter

75 GRAM Zucker

1 PINCH Salz

2 PIECE Eigelb

4 PIECE Eiklar

150 GRAM Zucker

2 TABLESPOON Maisstärke

10 GRAM Rosmarin

500 GRAM Ribisel

Zubereitung

Für den <strong>Ribiselkuchen mit Rosmarin </strong>zunächst für den Mürbteig alle Zutaten verkneten. Zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie einwickeln und für 30-60 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
In der Zwischenzeit die Ribisel waschen und von den Stielen lösen. Den Rosmarin abrebeln und fein hacken. Eiklar mit Zucker schaumig schlagen. Stärke, Rosmarin und Ribisel unterheben.
Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. Den Mürbteig dünn ausrollen und die Springform damit auskleiden. Die Eiklar-Ribisel-Masse einfüllen.
Den <strong>Ribiselkuchen mit Rosmarin</strong> für ungefähr 45 Minuten backen.

Tipp

Der Ribiselkuchen mit Rosmarin schmeckt auch, wenn man Thymian statt Rosmarin verwendet.

Sommer
Gebacken
vegetarisch
Kuchen & Torten