Ribiselkuchen mit Schneehaube

Name: Ribiselkuchen mit Schneehaube
Yield: 16
Ingredients: 250 GRAM Zucker; 8 GRAM Vanillezucker; 6 PIECE Dotter; 100 GRAM Butter; 450 GRAM Mehl; 16 GRAM Backpulver; 180 MILLILITER Milch; 6 PIECE Eiklar; 250 GRAM Kristallzucker; 8 GRAM Vanillezucker; 500 GRAM Ribisel

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 16
Autor: Alenka Vozelj

Zutaten

250 GRAM Zucker

8 GRAM Vanillezucker

6 PIECE Dotter

100 GRAM Butter

450 GRAM Mehl

16 GRAM Backpulver

180 MILLILITER Milch

6 PIECE Eiklar

250 GRAM Kristallzucker

8 GRAM Vanillezucker

500 GRAM Ribisel

Zubereitung

Für den Ribiselkuchen mit Schneehaube Zucker, Dotter und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die geschmolzene Butter einrühren.
Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch dazugeben und gut verrühren. Masse auf ein Backblech streichen und bei 170°C Umluft ca. 10 Minuten backen.
Inzwischen die Eiklar schlagen und in den Schnee Zucker und Vanillezucker einrühren. Ribiseln darunter heben und auf den Kuchen streichen.
Die Temperatur auf 150°C reduzieren und bei Ober- und Unterhitze noch ca. 20 Minuten backen, bis der Schnee etwas braun ist.
Den Ribiselkuchen mit Schneehaube etwas auskühlen lassen und servieren.

Tipp

Nach Wunsch, können Sie den Ribiselkuchen mit Schneehaube noch mit Staubzucker bestauben.

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