Ribiselkuchen

Name: Ribiselkuchen
Yield: 12
Ingredients: 300 GRAM Butter; 280 GRAM Mehl; 6 PIECE Eier; 8 GRAM Vanillezucker; 250 GRAM Staubzucker; 500 GRAM Ribisel; 2 PIECE Eier; 50 GRAM Kristallzucker; 40 GRAM Staubzucker; 250 GRAM Topfen

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 12
Autor: Nina Dusek

Zutaten

300 GRAM Butter

280 GRAM Mehl

6 PIECE Eier

8 GRAM Vanillezucker

250 GRAM Staubzucker

500 GRAM Ribisel

2 PIECE Eier

50 GRAM Kristallzucker

40 GRAM Staubzucker

250 GRAM Topfen

Zubereitung

Für den <strong>Ribiselkuchen</strong> die Butter schaumig schlagen, Staubzucker und Vanillezucker unterrühren. Die Eier einzeln einrühren und das Mehl unterheben.
Diese Masse auf ein befettetes und bemehltes Backblech streichen. Für den Guss die Eier trennen. Topfen glattrühren und mit Dotter und Staubzucker vermengen.
Eiklar steif schlagen und dabei den Kristallzucker einrieseln lassen. Den Schnee mit der Topfenmasse vermengen und auf den Teig streichen. Die Ribiseln darauf verteilen und bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.

Tipp

Als andere Variante den Ribiselkuchen mit Schneehaube oder Streuseln machen.

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