Ribiselschnitten

Name: Ribiselschnitten
Yield: 1
Ingredients: 1 TABLESPOON Mehl; 150 GRAM Staubzucker; 3 PIECE Eigelb; 50 GRAM Butter; 1 LITER Milch; 8 GRAM Vanillezucker; 3 TABLESPOON Wasser; 250 GRAM Mehl; 16 GRAM Backpulver; 3 PIECE Eiklar; 200 GRAM Zucker; 8 GRAM Vanillezucker; 300 GRAM Ribisel

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Ruth Wagner

Zutaten

1 TABLESPOON Mehl

150 GRAM Staubzucker

3 PIECE Eigelb

50 GRAM Butter

1 LITER Milch

8 GRAM Vanillezucker

3 TABLESPOON Wasser

250 GRAM Mehl

16 GRAM Backpulver

3 PIECE Eiklar

200 GRAM Zucker

8 GRAM Vanillezucker

300 GRAM Ribisel

Zubereitung

Für die <strong>Ribiselschnitten</strong> zunächst die Ribiseln waschen, putzen und verlesen.
Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel geben und miteinander vermengen. Danach die Masse auf ein gefettetes und bemehltes Blech streichen. Als Alternative können Sie das Backblech auch mit Backpapier auslegen.
Bei 170°C Umluft im vorgeheizten Rohr ca. 15 Minuten backen (darf nicht fertig gebacken sein).
Für den Belag das Eiweiß nicht ganz steif schlagen. Feinen Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und so fertig aufschlagen. Die Ribisel unterheben und den Belag auf den leicht angebackenen Teig streichen.
Die <strong>Ribiselschnitten </strong>in weiteren 5 bis 10 Minuten fertig backen.

Tipp

Die Ribiselschnitten sind eine köstliche Sommerschnitte. Als Alternative können Sie je nach Saison auch andere Beeren (beispielsweise Himbeeren) für das Rezept verwenden.

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