Riesengarnelen auf Spargelsalat aus dem Dampfgarer

Name: Riesengarnelen auf Spargelsalat aus dem Dampfgarer
Yield: 4
Ingredients: 500 GRAM Spargel; 500 GRAM Spargel; 12 PIECE Riesengarnelen; 10 GRAM Estragon; 20 GRAM Kerbel; 20 GRAM Schnittlauch; 3 TABLESPOON Kresse; 0.5 PIECE Schalotte; 2 TABLESPOON Zitronensaft; 4 TABLESPOON Weißweinessig; 2 TABLESPOON Weißwein; 4 TABLESPOON Nussöl; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
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Zutaten

500 GRAM Spargel

12 PIECE Riesengarnelen

10 GRAM Estragon

20 GRAM Kerbel

20 GRAM Schnittlauch

3 TABLESPOON Kresse

0.5 PIECE Schalotte

2 TABLESPOON Zitronensaft

4 TABLESPOON Weißweinessig

2 TABLESPOON Weißwein

4 TABLESPOON Nussöl

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für die <strong>Riesengarnelen </strong>Spargel schälen und in 2 gelochte Garbehälter geben. Zuerst den weißen Spargel garen (bei 100°C 2 Minuten).
Dann den grünen Spargel einschieben und zusammen mit dem weißen Spargel garen (bei 100°C 7 Minuten).
Die Riesengarnelen in einen gelochten Garbehälter geben und erhitzen (bei 95°C 2 Minuten).
Die Kräuter verrühren und die Garnelen darin wenden und durchziehen lassen.
Die Saucen-Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spargel halbieren, mit den Garnelen auf 4 Tellern anrichten und mit der Sauce beträufeln.

Tipp

Ein wunderbares Riesengarnelen Rezept!

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