Aus dem Zitronengras kleine Spiesse abschneiden und je zwei Riesengarnelen daran aufspiessen. Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Spiesse darin anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten, Thymian, Knoblauch und Butter beifügen und gut durchschwenken. Kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie dazugeben.
