Für die Sauce das Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anziehen. Die Paradeiser beigeben. Bei mittlerer Hitze und unter durchgehendem Rühren 5 Min. leicht wallen.
Die übrigen Ingredienzien zu den Paradeiser Form, bei geschlossenem Deckel bei schwacher Temperatur 5 min ziehen. Die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
Die Butter erhitzen. Die Riesencrevetten leicht anbraten. In die heisse Sauce Form und 3-4 min auf kleiner Flamme sieden.
Auf vorgewärmte Teller anrichten. Mit dem gehackten Koriander überstreuen.
