Rindercarpaccio mit Rucola und Parmesan

Zutaten

Zubereitung

  1. Zunächst<strong> </strong>das Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden und mit einem Plattiereisen oder Fleischklopfer zwischen zwei Frischhaltefolien vorsichtig plattieren.
  2. 1 EL Olivenöl auf die Teller träufeln und die Filetscheiben rund darauf anrichten.
  3. Den Rucola waschen, über dem Carpaccio verteilen und den Parmesan darüberhobeln.
  4. Das Carpaccio mit Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer marinieren und servieren.

Tipp

Verwenden Sie für das Rindercarpaccio ein gutes Olivenöl.

Rindercarpaccio mit Rucola und Parmesan