Rinderschmorbraten im Römertopf
Zutaten
Zubereitung
- * Fleisch möglichst drei Tage in Öl einlegen.
- * Danach in der Bratpfanne im noch anhaftenden Öl von allen Seiten kurz anbraten.
- * In den zuvor gewässerten Römertopf legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Saft einer Zitrone beträufeln.
- * Suppengemüse, Zwiebel und Paradeiser reinigen, grob zerschneiden und hinzfügen.
- * Wein und 1/2 Tasse klare Suppe aufgießen, Kochtopf schliessen, in das vorgeheizte Backrohr stellen und bei 190 °C dünsten.
- * Nach circa einer Stunde die übrige klare Suppe aufgießen und die gehackte Petersilie über das Fleisch streuen.
- * Weitere 1, 5 Stunden dünsten.
- Dazu passen Langkornreis, Erdäpfeln, Teigwaren, Knödel und Blattsalat.
