Rindfleisch-Marillen-Tomatensalat

Name: Rindfleisch-Marillen-Tomatensalat
Yield: 2
Ingredients: 350 GRAM Rindfleisch; 12 PIECE Marillen; 2 TABLESPOON Rucola; 6 PIECE Tomaten; 1 TABLESPOON Olivenöl; 1 TABLESPOON Rotweinessig; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 10 GRAM Kräuter

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Nina Dusek

Zutaten

350 GRAM Rindfleisch

12 PIECE Marillen

2 TABLESPOON Rucola

6 PIECE Tomaten

1 TABLESPOON Olivenöl

1 TABLESPOON Rotweinessig

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

10 GRAM Kräuter

Zubereitung

Für den<strong> Rindfleisch-Marillen-Tomatensalat </strong>das Rindfleisch in etwas ÖL von beiden Seiten scharf anbraten, in Alufolie wickeln und bei 80 °C im Backrohr fertig garen.
Marillen entkernen und in einer Pfanne anbraten, bis sie karamelisieren. Rucola, würfelig geschnittene Tomaten und Marillen vermischen, mit Essig und Öl vermischen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Rindfleisch in Streifen schneiden und über den Salat geben.

Tipp

Den Rindfleisch-Marillen-Tomatensalat mit frisch gehobeltem Parmesan oder auch gerösteten Pinienkernen bestreuen.

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