Rindfleischsalat mit Kernöldressing

Name: Rindfleischsalat mit Kernöldressing
Yield: 1
Ingredients: 400 GRAM Tafelspitz; 200 GRAM Kartoffeln; 2 PIECE Zwiebeln; 50 GRAM Paprika; 50 GRAM Paprika; 50 GRAM Kürbiskernöl; 20 GRAM Kren; 1 TABLESPOON Essig; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Zucker; 1 PINCH Pfeffer; 50 GRAM Kürbiskernen; 250 GRAM Lollo biondo

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1

Zutaten

400 GRAM Tafelspitz

200 GRAM Kartoffeln

2 PIECE Zwiebeln

50 GRAM Paprika

50 GRAM Kürbiskernöl

20 GRAM Kren

1 TABLESPOON Essig

1 PINCH Salz

1 PINCH Zucker

1 PINCH Pfeffer

50 GRAM Kürbiskernen

250 GRAM Lollo biondo

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Wasser weich kochen. Lollo biondo waschen, putzen, in mundgerechte Stücke zerteilen und auf den vorbereiteten Tellern verteilen.<br/>Eine Marinade aus Essig, Wasser, Salz, Zucker, Pfeffer und Kürbiskernöl herstellen.<br/>Gekochtes Rindfleisch in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und mit ca. der Hälfte der Marinade übergießen. Kurz durchziehen lassen.<br/>Rote Zwiebeln und Paprika in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, blättrig schneiden und mit der restlichen Marinade übergießen. 5 Minuten durchziehen lassen.<br/>Alle Zutaten behutsam miteinander vermengen, auf den vorbereiteten Tellern anrichten und mit gerissenem Kren und gehackten Kürbiskernen servieren.

Tipp

Nährwerte:
Eiweiß 34,1g
Fett 23g
Kohlenhydrate 11g

Gemüse
Salat
Rindfleisch
histaminarm