Rindsbraten mit Spätzle

Name: Rindsbraten mit Spätzle
Yield: 1
Ingredients: 1 KILOGRAM Rindsbraten; 1 TEASPOON Salz; 1 PINCH Pfeffer; 2 TABLESPOON Schmalz; 200 GRAM Wurzelgemüse; 50 GRAM Zwiebel; 2 PIECE Lorbeerblätter; 5 PIECE Pfefferkörner; 5 PIECE Pimentkörner; 0.5 TEASPOON Majoran; 0.5 TEASPOON Basilikum; 1 PINCH Ingwerpulver; 1 PINCH Muskat; 1 TABLESPOON Wasser; 250 MILLILITER Sauerrahm; 1 TEASPOON Mehl; 1 PINCH Salz

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1

Zutaten

1 KILOGRAM Rindsbraten

1 TEASPOON Salz

1 PINCH Pfeffer

2 TABLESPOON Schmalz

200 GRAM Wurzelgemüse

50 GRAM Zwiebel

2 PIECE Lorbeerblätter

5 PIECE Pfefferkörner

5 PIECE Pimentkörner

0.5 TEASPOON Majoran

0.5 TEASPOON Basilikum

1 PINCH Ingwerpulver

1 PINCH Muskat

1 TABLESPOON Wasser

250 MILLILITER Sauerrahm

1 TEASPOON Mehl

1 PINCH Salz

Zubereitung

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im heissen Fett rundherum anbraten.
Das Gemüse und die Zwiebeln mitrösten. Mit ein wenig Wasser löschen. Die Gewürze hinzufügen und bei geschlossenem Deckel in dem auf 200 °C vorgeheizten Backrohr 1 Stunde weichdünsten.
Anschließend den Deckel abnehmen und den Braten unter öfterem Begießen noch eine weitere Stunde rösten.
In der Zwischenzeit die <a title="Spätzle Grundrezept" href="/spaetzleteig-grundrezept-rezept-9690" >Spätzle</a> zubereiten.
Vor dem Servieren 1 TL Mehl mit dem Sauerrahm mischen und zum Bratensaft geben. Nochmals zum Kochen bringen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
Den Rindsbraten mit den Spätzle anrichten und servieren.
Das Gemüse kann ganz bzw. passiert in der Sauce gereicht werden.

Tipp

Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!

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