Rindsgulasch mit Karotten

Zutaten

250 g Zwiebel

50 g Öl

600 g Rindfleisch

300 g Karotte

2 EL Paprikapulver

1 Prise Kümmel

1 Prise Majoran

1 EL Tomatenmark

1 EL Essig

40 g Mehl

125 g Sauerrahm

1 Prise Salz

Die Zwiebel fein hacken und in 1/3 des Öls anrösten. Aus dem Topf nehmen. Das Fleisch großwürfelig schneiden und im restlichen Öl anrösten.
Kurz vor dem Fertigwerden das Tomatenmark einrühren und den Paprika dazugeben. Mit 750 ml Wasser (man kann auch Rindsuppe nehmen) ablöschen.
Die Karotten in möglichst große Stücke schneiden und dazugeben. Mit Salz, Kümmel, Majoran und dem Essigspritzer würzen und ca. 1 Stunde weich dünsten lassen.
Wenn das Fleisch weich ist den Sauerrahm mit Mehl vermengt (ev. 1 EL Wasser) einrühren und nochmals aufkochen lassen.