Rindsgulasch

Für das Rindsgulasch die fein geschnittenen Zwiebeln in einer größeren Kasserolle in reichlich...

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das <strong>Rindsgulasch</strong> die fein geschnittenen Zwiebeln in einer größeren Kasserolle in reichlich Schmalz bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten goldgelb anrösten.
  2. Nun etwas Paradeismark einrühren, Hitze reduzieren, Paprikapulver zugeben und im lauwarmen Fett 1-2 Minuten durchrühren. Mit warmer Suppe oder Wasser aufgießen und die Hitze wieder erhöhen.
  3. Das Rindsgulasch mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Lorbeer, Knoblauch und etwas Pfefferoni oder Chilischote würzen. Etwa 30 Minuten nicht zugedeckt kräftig kochen lassen. Danach die Hitze etwas reduzieren.
  4. Nun das Gulaschfleisch salzen und ohne Anbraten zugeben und 3-3,5 Stunden auf kleiner Flamme ganz langsam köcheln lassen. Währenddessen bei Bedarf mit etwas kaltem Wasser aufgießen und entfetten.
  5. Zum Schluss das <strong>Rindsgulasch</strong> je nach Wunsch mit etwas Mehl und Wasser (verrührt) binden.
  6. <a class="more_01" title="Video Gulasch kochen" href="/video-gulasch-kochen-artikel-3453" >Finden Sie hier eine Video-Anleitung zum Gulasch-Rezept.</a>

Tipp

weitere Varianten von Gulasch:

Kalbs- oder Schweinsgulasch: Fleisch erst ca. 1,5-2 Stunden später einlegen, da durch die kürzere Kochzeit die Zwiebeln sonst nicht ausreichend verkochen würden.

Saftgulasch: Es werden gleich viele Zwiebeln wie Fleisch verarbeitet.