Rindslungenbraten mit Kräuter-Frischkäse-Fülle

Zutaten

8 Stk Rindslungenbraten

1 Stk Semmel

1 EL Milch

100 g Schinken

2 Stk Frühlingszwiebel

4 EL Frischkäse

2 EL Sauerrahm

2 EL Kräuter

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Stk Schweinsnetz

1 EL Butterschmalz

Für den Rindslungenbraten mit Kräuter-Frischkäse-Fülle die Fleischscheiben zwischen Frischhaltefolie legen und leicht klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Frühlingszwiebeln waschen, trocken reiben und fein hacken.
Die Semmel in Milch einweichen, danach gut ausdrücken und zerzupfen. Mit Schinkenwürfeln, Zwiebeln, Frischkäse und Sauerrahm vermengen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Die Semmelmasse auf vier Rindslungenbraten-Scheiben verteilen, je eine zweite Scheibe daraufsetzen. Die Pakete in das gut gewässerte Schweinsnetz einwickeln.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Packerln von allen Seiten anbraten. Im vorgeheizten Backrohr bei 150 °C ca. 12 Minuten fertiggaren.
Den Rindslungenbraten mit Kräuter-Frischkäse-Fülle in der Mitte diagonal durchschneiden und auf vorgewämten Tellern anrichten.