Ingwer von der Schale befreien und fein raspeln. Powidl mit Cayennepfeffer, Saft einer Zitrone, Salz und Ingwer würzen. Die Schmorrippe in Stückchen teilen, im Powidl wenigstens 2 Stunden (am besten eine Nacht lang) einmarinieren. Schmorrippe abrinnen und anbraten. Zwiebeln weichdünsten und mit Rotkraut, Marinade und Ripperl in einen Bräter Form.
Ca. 1, 5 Stunden auf mittlerer Hitze dünsten.
Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!
