Risotto mit Huhn und Zwetschken

  • 3,6 (127 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 4
  • Autor: Alina Poisinger
  • 30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das Risotto mit Huhn und Zwetschken zunächst die Zwetschken waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken, die Hühnerbrust waschen, abtupfen und würfeln.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln bei geringer Hitze andünsten. Den Risottoreis beigeben und kurz mitrösten. Mit dem Weißwein ablöschen und so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen worden ist (dabei öfter umrühren). Salzen und pfeffern, dann die Suppe nach und nach eingießen, sodass der Reis bedeckt ist. Regelmäßig umrühren, bis er weich gekocht ist.
  3. Währenddessen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Hühnerwürfel hineingeben und von allen Seiten gut anbraten. Die geschnittenen Zwetschken ebenfalls kurz mitbraten. Huhn und Zwetschken unter das Risotto heben, danach den geriebenen Parmesan untermischen.
  4. Thymianblätter von den Stängeln zupfen, auf dem Risotto mit Huhn und Zwetschken verteilen und servieren.

Tipp

Wer möchte, kann für das Risotto mit Huhn und Zwetschken Butter statt Olivenöl verwenden. Probieren Sie das Risotto auch einmal mit frischen Kriecherln!

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Kommentare (13)

  • marwin · 15.01.2021

    mit Parmesan drüber, aber lieber ohne Zwetschken

  • koche · 12.08.2019

    original risottoreis verwenden

  • Petzibärchen · 26.07.2019

    die Suppe muss heiß aufgegossen werden und immer wieder rühren, rühren,...

  • e.stelzmueller · 10.05.2019

    hochwertigen risottoreis verwenden

  • h.stelzmueller · 10.05.2019

    ganz langsam garen - und nicht zu lange

  • Morli59 · 06.11.2018

    rühren, rühren, rühren und nicht kalt aufgießen (außer mit Wein)

  • apple3 · 24.10.2018

    zusammen mit dem Parmesan noch etwas butter unter das Risotto rühren!

  • franziska 1 · 24.10.2018

    tolles Rezept

  • MIG · 23.10.2018

    die Brühe, mit der regelmäßig nachgegossen wird, sollte auf jeden Fall warm sein

  • cp611 · 23.10.2018

    Mische zum Schluss auch mal gerne etwas Creme Fraiche oder Sauerrahm dazu, damit's cremiger wird