Risotto mit Prosecco, Rucola und Prosciutto

Name: Risotto mit Prosecco, Rucola und Prosciutto
Yield: 4
Ingredients: 1 TABLESPOON Olivenöl; 1 PIECE Zwiebel; 250 GRAM Risottoreis; 100 GRAM Prosciutto; 100 GRAM Rucola; 100 GRAM Parmesan; 1 LITER Hühnersuppe; 200 MILLILITER Prosecco; 1 TABLESPOON Butterflocken; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

1 TABLESPOON Olivenöl

1 PIECE Zwiebel

250 GRAM Risottoreis

100 GRAM Prosciutto

100 GRAM Rucola

100 GRAM Parmesan

1 LITER Hühnersuppe

200 MILLILITER Prosecco

1 TABLESPOON Butterflocken

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für das <strong>Risotto mit Prosecco, Rucola und Prosciutto</strong> zunächst klein geschnittene Zwiebel in etwas Olivenöl anschwitzen, aber nicht bräunen lassen. Rundkorn-Reis dazugeben und glasig anlaufen lassen.
Danach mit Prosecco ablöschen und Hitze etwas reduzieren. Die Hühnersuppe langsam unter stetigem Rühren hinzufügen (schöpflöffelweise).
Nach rund 15 Minuten den grob geschnittenen Rucola dazugeben. Nach weiteren 5 Minuten ein paar Butterstückchen unterrühren. Anschließend den in feine Streifen geschnittenen Prosciutto dazugeben. Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren noch etwas Parmesan über das <strong>Risotto mit Prosecco, Rucola und Prosciutto</strong> streuen.

Tipp

Das Risotto mit Prosecco, Rucola und Prosciutto kann auch mit Weißwein zubereitet werden.

Das Geschirr wurde uns freundlicher Weise von Le Creuset zur Verfügung gestellt.

Hauptspeise
Dinner-a-deux
Alkoholisch
Reis