Risotto mit Radicchio und Gorgonzola
Zutaten
Zubereitung
- Für das <strong>Risotto mit Radicchio und Gorgonzola </strong>zuerst den Radicchio waschen und in feine Scheiben schneiden.
- Geben Sie die Butter in eine Pfanne und dünsten Sie die Zwiebeln, die Sie zuvor gehackt haben, für einige Minuten darin an.
- Fügen Sie nun die Radicchio-Scheiben und den Rotwein hinzu. Lassen Sie alles einige Minuten einkochen, bis der Radicchio zusammen gefallen ist.
- Geben Sie jetzt den Risotto-Reis hinzu und bedecken ihn mit einem Messlöffel Fleischsuppe. Gut umrühren und die Flüssigkeit einkochen lassen.
- Geben Sie immer wieder etwas Suppe hinzu, sobald die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde.
- Wenn der Risotto fast fertig gekocht ist, geben Sie den in Würfel geschnittenen Gorgonzola Käse in den Reis. Beenden Sie den Kochvorgang bevor der Käse komplett geschmolzen ist.
- Servieren Sie den warmen <strong>Risotto mit Radicchio und Gorgonzola</strong>.
Tipp
Wenn Sie das Risotto mit Radicchio und Gorgonzola lieber vegetarisch haben, dann ersetzen Sie die Fleischsuppe durch Gemüsesuppe.