Risotto mit Topinambur und Artischockenherzen

Name: Risotto mit Topinambur und Artischockenherzen
Yield: 4
Ingredients: 600 MILLILITER Gemüsesuppe; 4 TABLESPOON Olivenöl; 40 GRAM Butter; 1 PIECE Zwiebel; 625 GRAM Topinambur; 4 PIECE Artischockenherzen; 350 GRAM Risottoreis; 50 GRAM Parmesan; 10 GRAM Petersilie; 1 PINCH Meersalz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

600 MILLILITER Gemüsesuppe

4 TABLESPOON Olivenöl

40 GRAM Butter

1 PIECE Zwiebel

625 GRAM Topinambur

4 PIECE Artischockenherzen

350 GRAM Risottoreis

50 GRAM Parmesan

10 GRAM Petersilie

1 PINCH Meersalz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für das <strong>Risotto mit Topinambur und Artischockenherzen</strong> die Suppe erhitzen. In einer Bratpfanne die Zwiebel im Öl mit Butter glasig an dünsten.
In schmale Scheiben geschnittenen Topinambur und vorbereitete Artischockenherzen hinzufügen und bei mittlerer Hitze leicht anrösten. Etwas Suppe hinzufügen und 2 Minuten gardünsten. Den Reis hinzufügen und gut verrühren.
Nach und nach die Suppe aufgießen, bis sie vollständig aufgenommen und der Reis gar ist, aber noch Biss hat. Vom Herd nehmen und Parmesan, Butter und Petersilie hineinrühren.
Das <strong>Risotto mit Topinambur und Artischockenherzen</strong> abschmecken und servieren.

Tipp

Das Risotto mit Topinambur und Artischockenherzen mit würzigem Parmesan bestreuen.

Hauptspeise
Dinner-a-deux
für Feinschmecker
vegetarisch
Winter
Reis
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