Risotto verde

Name: Risotto verde
Yield: 4
Ingredients: 2 TABLESPOON Olivenöl; 50 GRAM Zwiebeln; 150 GRAM Gemüse; 320 GRAM Risottoreis; 100 MILLILITER Weißwein; 1000 MILLILITER Hühnerbouillon; 100 GRAM Pesto; 150 GRAM Blattspinat; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 80 GRAM Parmesan; 80 GRAM Butter; 100 MILLILITER Rahm

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

2 TABLESPOON Olivenöl

50 GRAM Zwiebeln

150 GRAM Gemüse

320 GRAM Risottoreis

100 MILLILITER Weißwein

1000 MILLILITER Hühnerbouillon

100 GRAM Pesto

150 GRAM Blattspinat

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

80 GRAM Parmesan

80 GRAM Butter

100 MILLILITER Rahm

Zubereitung

Für das <strong>Risotto verde </strong>Zwiebeln und Gemüse im Olivenöl andünsten. Langkornreis beifügen und kurz mitdünsten. Mit Weißwein löschen und mit der Hälfte der Suppe auffüllen.
Nach halber Kochzeit das Pesto sowie den Spinat dazugeben, mit dem Rest der Suppe auffüllen und fertig gardünsten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
Parmesan und Butter dazugeben und kurz vor dem Servieren den Rahm unterziehen.

Tipp

Das Risotto verde kann man auch beliebig mit Gemüsesuppe zubereiten.

Hauptspeise
Vorspeise warm
Reis