Roggenvollkornbrot

• Zubereitung: 0 Min.
• Portionen: 1
• Autor: Maria Lutz

Zutaten

Zubereitung

1. Für das <strong>Roggenvollkornbrot </strong>alle trockenen Zutaten vermengen. Germ in lauwarmem Wasser auflösen.
2. Alle Zutaten vermengen und ca. 8 Minuten durchkneten. Zugedeckt ca. 1/2 Stunde rasten lassen. Den Teig zu einem länglichen Wecken Formen. Mit dem Schluss nach unten in eine Kastenform legen. Noch einmal ca. 1/2 Stunde gehen lassen.
3. Das Backrohr mit einem feuerfesten Gefäß auf 240 °C aufheizen. Wasser in das heiße Gefäß geben, damit ausreichend Dampf entsteht. Das Brot nach der Gehzeit in der Kastenform einschieben und die Hitze auf 180 °C reduzieren. 50-55 Minuten backen.
4. <strong>Roggenvollkornbrot </strong>auf einen Rost stürzen und gut auskühlen lassen.

Tipp

• Gebacken
• Vollwert
• Gebäck & Brot