Romanesco mit Bärlauch-Käsesauce

Name: Romanesco mit Bärlauch-Käsesauce
Yield: 2
Ingredients: 1 PIECE Romanesco; 20 GRAM Bärlauch; 160 GRAM Schinken; 100 MILLILITER Milch; 50 GRAM Parmesan; 50 GRAM Emmentaler; 1 PINCH Muskatnuss; 1 PINCH Salz

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Nina Dusek

Zutaten

1 PIECE Romanesco

20 GRAM Bärlauch

160 GRAM Schinken

100 MILLILITER Milch

50 GRAM Parmesan

50 GRAM Emmentaler

1 PINCH Muskatnuss

1 PINCH Salz

Zubereitung

Für den <strong>Romanesco mit Bärlauch-Käsesauce</strong> Romanesco und Bärlauch waschen. Romanesco salzen und dämpfen. Bärlauch hacken.
Milch erwärmen, Käse darin auflösen, mit Muskat würzen, sämig einkochen lassen, Bärlauch einrühren. Schinken in Streifen schneiden und erwärmen.
Romanesco auf Teller geben, mit Schinken belegen und die Bärlauchkäsesauce darüber gießen.

Tipp

Statt Schinken geben Speckwürfel dem Romanesco mit Bärlauch-Käsesauce eine feine herzhafte und würzige Note.

Hauptspeise
Frühling