Rostbraten im Apfelmostsaft`l

Zutaten

4 Stk Rostbraten

150 g Zwiebeln

2 Stk Knoblauchzehen

50 g Butterschmalz

2 EL Mehl

1 EL Paradeismark

250 ml Apfelmost

250 ml Rindsuppe

150 g Apfelwürfel

50 g Butterflocken

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 TL Senf

Die Rostbratenscheiben plattieren und am Rand einige Male einschneiden. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. In heißem Butterschmalz anbraten, wenden und warm stellen. Die fein gehackten Zwiebeln im verbliebenen Bratrückstand gemeinsam mit dem Knoblauch anrösten. Mit Mehl stauben, Paradeisermark kurz mitrösten, die Apfelwürfel dazugeben und mit Most aufgießen. Die Sauce etwas einkochen lassen. Dann die Rindsuppe zugießen, abermals zu sämiger Konsistenz einkochen lassen. Rostbraten wieder kurz dazugeben. Butterflocken einrühren und das Fleisch nochmals gut durchschwenken.