Rotbarsch-Fischtopf aus dem Dampfgarer

3,9 (66 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
Autor:
30.09.2024

Zutaten

500 g Rotbarschfilets

1 Stk Zitronensaft

200 g Karotte

200 g Erbsen

100 g Crème fraîche

100 ml Obers

2 EL Weißwein

1 EL Speisestärke

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Zucker

10 g Dill

Zubereitung

Für den Rotbarsch-Fischtopf Rotbarschflet mit Zitronensaft säuern und mit Salz würzen. ln einen ungelochten Garbehälter geben.
Karotten würfeln, mit den Erbsen zum Fisch geben und garen (bei 100°C 8 Minuten).
ln der Zwischenzeit alle weiteren Zutaten zu einer Sauce verrühren und über den Fisch gießen. Erneut garen (bei 100°C 4 Minuten).
Den Rotbarsch-Fischtopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als Beilage passen Reis oder Salzkartoffeln.

Tipp

Rotbarsch hat ein rotes Schuppenkleid (daher der Name) und ein weißes, festes Fleisch. Alternativ kann man auch Kabeljau verwenden, der oft unterschätzt wird, gedünstet oder dampfgegart aber hervorragend schmeckt.