Rotbarschfilets in Biersauce mit Gemüse

Zutaten

1 Pkg Tiefkühlgemüse

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

4 Stk Rotbarschfilets

1 Stk Zitronensaft

50 g Butter

0.25 l Helles Bier

125 ml Schlagobers

1 Stk Eidotter

1 Prise Zucker

Tiefkühlgemüse auftauen, gardünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm stellen; Rotbarschfilets mit Zitronensaft beträufeln und salzen; Butter erhitzen, die Filets an beiden Seiten anbraten, mit Bier ablöschen, 5 Minuten dünsten lassen und aus der Pfanne nehmen; Schlagobers sowie Eidotter verquirlen, unter die Sauce rühren und mit Zucker, Salz und Zitronensaft abschmecken. Fisch und Gemüse auf einer Platte anrichten und die Sauce dazureichen.