Rote-Linsen-Suppe

Zutaten

200 g Linsen

2 Stk Zwiebel

1 Stk Suppengrün

80 g Pflanzenmargarine

1 l Gemüsesuppe

250 ml Sojamilch

1 Prise Kräutersalz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Kreuzkümmel

1 Prise Paprikapulver

10 g Kräuter

Für die Rote-Linsen-Suppe die Linsen in ein feinmaschiges Sieb geben, mit Wasser überbrausen und abtropfen lassen.
Das Suppengrün putzen, waschen bzw. schälen und klein würfeln. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Margarine in einem Topf aufschäumen lassen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das zerkleinerte Suppengrün dazugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten mitschmoren lassen.
Die Gemüsesuppe und die Linsen hinzugeben und alles aufkochen. Die Suppe etwa 30 Minuten garen und anschließend pürieren.
Die Sojamilch unterrühren und noch einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver abschmecken.
Die Rote-Linsen-Suppe mit Paprikapulver und Kräutern (Bärlauch, Schnittlauch oder Petersilie) bestreut servieren.

Man kann auch andere Linsen nehmen, rote Linsen machen aber eine schönere Farbe.