Rote-Rüben-Eintopf

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Ruth Wagner

Zutaten

200 GRAM Rote Rüben

150 GRAM Kartoffeln

125 GRAM Karotte

125 GRAM Weißkraut

1 PIECE Zwiebel

1 PIECE Knoblauch

1 TABLESPOON Pflanzenöl

1 PIECE Lorbeerblatt

2 PIECE Pimentkörner

600 MILLILITER Gemüsesuppe

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

50 GRAM Feta-Käse

10 GRAM Petersilie

Zubereitung

Für den <strong>Rote-Rüben-Eintopf </strong>das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Rote Rüben, Lorbeerblatt und Pimentkörner dazugeben und mit der Suppe aufgießen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.
Kartoffeln, Karotten und Kraut untermischen und alles noch etwa 20 Minuten köcheln lassen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Käse zerbröckeln und darüber verteilen. Petersilie über den <strong>Rote-Rüben-Eintopf</strong> streuen.

Tipp

Achten Sie bei dem Rote-Rüben-Eintopf darauf, dass Sie Rote Rüben aus biologischer Landwirtschaft verwenden. Rote Rüben haben zahlreiche Nährstoffe, nehmen jedoch auch schnelle Giftstoffe aus den Boden auf.

Gemüse
Schlanke Küche
Gesunde Küche
Herbst
Suppe
vegetarisch