Rote-Rüben-Risotto mit Feta

Zum Reis kommen in diesem Risotto-Rezept Feta und rote Rüben, die dem Gericht eine wunderbare Farbe geben!

Zutaten

250 GRAM Rote Rüben

500 MILLILITER Gemüsesuppe

1 PIECE Zwiebel

1 TABLESPOON Knoblauch

1 TABLESPOON Butter

160 GRAM Risotto

60 MILLILITER Weißwein

1 PIECE Lorbeer

2 PIECE Pimentkörner

20 GRAM Basilikumblätter

100 GRAM Feta

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Für das <strong>Rote-Rüben-Risotto mit Feta</strong> Rote Rüben kleinwürfelig schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in heißer Butter farblos anschwitzen.
Reis unterheben und gut durchrühren, bis er ganz von der Butter überzogen ist. Mit Weißwein ablöschen. Lorbeerblatt und Piment dazugeben. Mit 1 Glas Gemüsesuppe aufgießen und aufkochen lassen. Sobald der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat, immer wieder etwas Suppe nachgießen.
Nach ca. 10 Min. Garzeit Rote Rüben zum Reis geben. Nach ca. 20 Min. ist das Risotto gar. Währenddessen Basilikum waschen und in Streifen schneiden. Feta zerkrümeln.
<strong>Rote-Rüben-Risotto</strong> mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Basilikumstreifen unterheben. Beim Anrichten mit Feta bestreuen.

Das Rote-Rüben-Risotto mit Feta Rezept hilft bei Appetitlosigkeit, Übelkeit und Verstopfung,