Rote Rüben Salat mit lauwarmem Ziegenkäse
Zutaten
Zubereitung
- Die Roten Rüben schälen und in feine Scheiben schälen oder hobeln. Mit einem halben TL Salz und Zucker vermischen und ca. 30 Minuten lang marinieren lassen.
- Das Brot fein hacken oder in einer Küchenmaschine fein mahlen. Danach mit dem Honig und Olivenöl vermischen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Käse auf ein Backblech legen und mit dem Brot bestreuen.
- Den Käse im Ofen bei 160 °C ca. 3 Minuten lang erwärmen. Zwischenzeitlich den Salat marinieren. Dazu die restlichen Zutaten unter die Rüben mischen und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
- Auf einem Teller die Rüben anrichten und darauf den Käse setzen. Den Rote Rüben Salat mit lauwarmem Ziegenkäse mit frischem Estragon garnieren.
Tipp
Noch feiner schmeckt der Rote Rüben Salat mit lauwarmem Ziegenkäse wenn Sie einen der 3 EL Olivenöl durch ein feines Nussöl ersetzen. Das gibt diesem Salat eine nussig aromatische Note.
Eine Frage an unsere User:
Womit könnte dieser Salat noch verfeinert werden?
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TraudeOmakocht · 06.10.2022
statt ziegenkäse sind auch gekochte eier toll
franziska 1 · 29.10.2021
tolles Rezept
Renate Mayer · 14.06.2020
Mit Minze
cfl79 · 19.04.2020
am liebsten mit kren, Kümmel schmeckt aber auch gut
marwin · 30.10.2019
Kren gibt einen guten Geschmack
e.stelzmueller · 02.05.2019
mit kümmel
h.stelzmueller · 02.05.2019
mit kren
hoebi82 · 09.03.2019
Kresse
Wuppie · 22.01.2019
mit kandierten >Walnüssen bestreuen
Amonika · 07.01.2018
Ich würde ein paar Nüsse drüberstreuen.