Rote Rüben Salat

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den <strong>Rote Rüben Salat</strong> die roten Rüben in Salzwasser weich kochen. Danach schälen und raspeln (in Streifen oder Scheiben - je nach Vorliebe).
  2. Essig mit 200 mL Wasser verdünnen und aufkochen. Salzen und zuckern. Die Roten Rüben in ausgekochte Gläser schichten und Pfefferkörner zugeben. Mit dem heißen Essigwasser übergießen.
  3. Die Gläser verschließen und kopfüber abkühlen lassen. Der <strong>Rote Rüben Salat</strong> hält sich so ca. 1/2 Jahr.

Tipp

Wer den Rote Rüben Salat etwas würziger mag, gibt noch etwas frisch geriebenen Kren dazu.