Rote-Rüben-Suppe

Name: Rote-Rüben-Suppe
Yield: 1
Ingredients: 2 PIECE Zwiebel; 400 GRAM Rote Rüben; 150 GRAM Erdäpfel; 2 TABLESPOON Öl; 1000 MILLILITER klare Suppe; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 100 MILLILITER Schlagobers; 4 TEASPOON Oberskren

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1

Zutaten

2 PIECE Zwiebel

400 GRAM Rote Rüben

150 GRAM Erdäpfel

2 TABLESPOON Öl

1000 MILLILITER klare Suppe

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

100 MILLILITER Schlagobers

4 TEASPOON Oberskren

Zubereitung

Für die <strong>Rote-Rüben-Suppe</strong> zunächst die Erdäpfeln abspülen, abschälen und würfelig schneiden. Zwiebeln hacken. Öl in einem Kochtopf erhitzen, Zwiebeln, Erdäpfeln darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen. Rote Rüben abschälen und in kleine Stückchen schneiden. Zu den Zwiebeln und Erdäpfeln geben.
Mit klarer Suppe aufgießen und zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze 30 bis 40 Minuten kochen. Schlagobers hinzufügen fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eventuell durch ein Sieb passieren.
<strong>Rote-Rüben-Suppe</strong> in vier Backschüsseln gleichmäßig verteilen und mit jeweils 1 TL Oberskren garniert zu Tisch bringen.

Tipp

Sie können die Rote-Rüben-Suppe auch noch mit fein geschnittenem Schnittlauch garnieren.

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