Paprika halbieren und von dem Kerngehäuse befreien. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und bei 250 °C rösten, bis die Haut Blasen wirft. Paprika häuten. Zusammen mit Knoblauch, Kräutern, getr. Parmesan, Paradeiser, Pinienkerne und Olivenöl im Handrührer zermusen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
