Roter Linsen-Eintopf

Zutaten

1 Stk Zwiebel

2 EL Olivenöl

500 g Rote Linsen

3 Stk Knoblauchzehen

2 Stk Karotte

1 Prise Kreuzkümmel

1 Prise Curry

1 Prise Kardamom

1 Stk Lorbeerblatt

1 Prise Salz

1 l Wasser

1 EL Essig

Für den Linsen-Eintopf die Zwiebel fein hacken und im Olivenöl etwas anrösten. Knoblauchzehen zerdrücken, Karotten in dünne Scheiben schneiden und mitrösten.
Kreuzkümmel, Curry und Kardamon kurz mitrösten - mit Essig ablöschen und mit Wasser aufgießen, die gewaschenen Linsen, das Lorbeerblatt und das Salz dazugeben.
Unter öfteren Umrühren weich kochen. Wenn die Masse zu dick wird, noch mehr Wasser zugießen.