Rotkraut-Feigen-Salat

• Zubereitung: 0 Min.
• Portionen: 4
• Autor: Ruth Wagner

Zutaten

Zubereitung

1. Für den <strong>Rotkraut-Feigen-Salat</strong> die Feigen in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl beträufeln.
2. Den Rotkohl vom Strunk befreien und in in feine Streifen schneiden. Mit 1 EL Salz und 1 EL Zucker bestreuen, 5 Minuten lang gut durchkneten, 20 Minuten lang ziehen lassen.
3. Für das Dressing den Honig mit dem Saft von zwei Orangen, Sesamkörnern, Balsamicoessig und dem Olivenöl gut verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Hälfte des Dressings unter das Rotkraut mischen.
5. Die übriggebliebene Orange schälen und kleine Filets (ohne den weißen Fruchtfäden) herausschneiden.
6. Das Rotkraut auf einer Platte verteilen, die Feigen und Orangen darauf legen. Das restliche Dressing darüber tröpfeln und am Schluss ein paar gehackte Walnüsse darüber streuen.
7. Den <strong>Rotkraut-Feigen-Salat</strong> sofort servieren.

Tipp

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