Rotkraut
Zutaten
Zubereitung
- Für das <strong>Rotkraut</strong> Zwiebel fein hacken und das Rotkraut fein schneiden. Apfel in Spalten schneiden. Zwiebel in etwas Öl etwas anrösten. Etwas Zucker zugeben und leicht bräunen lassen.
- Rotkraut und Apfel dazugeben, kurz durchrösten und mit Essig ablöschen. Mit Rindsuppe und der Hälfte vom Rotwein aufgießen und weich dünsten lassen.
- Mit dem restlichen Rotwein, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen. Das <strong>Rotkraut </strong>mit etwas Mehl leicht stauben.
Tipp
Rotkraut passt gut zu Wild aber auch zu Geflügel oder Rindfleisch.
