Rotkrautrouladen
Zutaten
Zubereitung
- Für die Rotkrautrouladen zunächst die Rotkrautblätter putzen und bei Bedarf dicke Blattadern leicht herausschneiden oder glätten. Die Rotkrautblätter in kochendem Salzwasser ca. 1-2 Minuten blanchieren, herausnehmen, eiskalt abschrecken, abtropfen lassen und trocken tupfen.
- Das Faschierte in eine Schüssel geben. Mit Pfeffer, Salz, Majoran, Piment, Thymian, Zimt und scharfem Senf würzen und abschmecken.
- Den Ofen auf 165 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Schalotten abziehen und fein würfeln. In 1 EL Butterschmalz glasig anschwitzen und zum Faschierten geben. Alles gut miteinander vermengen.
- Die Blätter auf einem Brett auslegen, das Faschierte gleichmäßig auf alle verteilen, die Enden einschlagen und aufrollen.
- Das restliche Butterschmalz in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Krautrouladen mit der Nahtseite nach unten darin ca. 3-4 Minuten anbraten. Mit dem Portwein ablöschen, diesen etwas verkochen lassen und mit Suppe angießen.
- Die Rotkrautrouladen im Ofen ca. 35 Minuten garen. Herausnehmen und heiß servieren. Am Teller mit dem Bratsaft beträufeln.
Tipp
Zu den Rotkrautrouladen passt z. B. ein Petersilienwurzelpüree.
marwin · 28.04.2022
mit Rotkraut sicher auch sehr gut
Sveta94R · 14.03.2022
Herzlichen dаnk!!! Viеlе leckere und gеsundе rеzepte. Allеrdings kаnn ich nur bewundеrn. Vor kurzem wog iсh fаst 111 kg. Dаs essen war die einzigе quellе dеr frеude. Iсh hаsstе miсh und аß nachts. Iсh konnte gebratenеs hähnchen und еis mit nüssen niсht аblehnen. Iсh habе diе diät nасh zwеi tagen abgеbrоchen. Bester Freund zum Lesen empfohlen https://slim.btc4.ink . Über einе nеue methоdе zur gewichtsabnаhme. Jеtzt wiege iсh 70 kg. Und dаs gеwicht ist stаbil! Ich hаttе keine ahnung, dass ich mich mit 32 so sеhr vеrändеrn könntе. Ich wurde sсhlаnkеr und sеlbstbеwusster. Iсh wоlltе mich ändern, es ist mir gelungen.
yoyama · 05.02.2022
Mach ich demnächst nach
MIG · 04.09.2021
meine bevorzugte Beilage zu Krautwickerl ist Pastinaken-Kartoffelpüree
ichkoche.at / Maria L. · 17.01.2019
Liebe Hobbykoch21, vielen Dank für die Info, wir haben Ihnen soeben eine E-Mail zukommen lassen. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion
Hobbykoch21 · 16.01.2019
kann mir jemand sagen , warum ich keinen Newsletter . Rezept des Tages - mehr bekomme?
Gabriele1 · 16.01.2019
interessante idee, mit rotkraut hab ich die rouladen noch nie gemacht.
heuge · 07.12.2018
sollte da etwas Sauerrahm dazu, die Farbe finde ich nicht einladend
omami · 28.11.2018
Sehr schmackhafte Rouladenidee. Mach ich demnächst nach.